CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Stresatto Bianco Cataratto Muller
Vino ottenuto da uve Catarratto e Müller Thurgau , ottimo con
abbinamenti di pesce e carni bianche.
Catarratto : 65%
Müller Thurgau: 35%
VITIGNI
Catarratto e Müller Thurgau
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera 2,50 x 1,00 m
DENSITA’ DI IMPIANTO
4000 piante per ettaro
RESA UVA/Ha
Catarratto: 80 quintali per ettaro
Müller Thurgau: 100 quintali per ettaro
ESPOSIZIONE
Catarratto: Sud
Müller Thurgau: Sud Ovest
VENDEMMIA
Manuale, tra fine agosto e inizio settembre
VINIFICAZIONE
Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto ( 4°C)
pressatura soffice degli acini e fermentazione in vasche di acciaio
inox termo controllate e successivo affinamento in bottiglia.
GRADAZIONE
13% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8° – 10° C